oleh Ambar Yulianti ( Vanilla cakes )
Bahan tangzhong:
250 ml air
50 gr tepung protein tinggi
(aduk-aduk kemudian dipanaskan api kecil sampai membentuk adonan pasta, biarkan dingin)

Bahan Roti :

540 gr tepung protein tinggi
114 gr susu evaporated (saya modif , asli pake krim kental dan susu)
9 gr susu bubuk (asli pakai milk flavor)
49 gr butter, cairkan
184 adonan tangzhong
1 sachet ragi instan
1 butir telur, 1 butir kuning telur

cara:
masukkan bahan cair : susu,butter,telur, bahan biang (tangzhong) , garam, susu bubuk , terigu dan terakhir ragi instan, kedalam kom bread maker, pencet, tinggal nunggu 1.5 jam kedepan sampai adonan kalis elastis

keterangan gambar :
1. bahan tangzhong
2. semua bahan masuk ke kom bread maker
3. setelah mengembang , timbang masing2 60 gr, bulatkan dan diamkan selama kurleb 10 menit
4. ambil adonan gilas
5. tambahkan daging asap yang sudah dibelah 4, sebanyak 3 bagian aja
6. tambahkan keju cheddar, keju mozzarella, mayonaise dan saus sambel/saos tomat
7. gulung , biarkan mengembang 2 kali
8. setelah adonan mengembang , oles permukaan roti dengan susu evaporated , kemudian tambahkan potongan bawang bombay, mayonaise, saus sambel/tomat, mozzarella dan terakhir sedikit taburan oregano
9. Panggang adonan hingga matang
10. keluarkan dari oven... letakkan di cooling rack, biarkan hangat.
11. setelah hangat... buka mulut lebar-lebar... kemudian hap... nikmaatt benerrrr dahhhhh :DDDDD

KROKET NASI

Sumber : tabloid Nova
uji coba oleh : Suri Liza

BAHAN A :

400 gr nasiputihhangat (1 piringpenuh)

1 btrtelur

75 gr keju cheddar parut

50 gr terigu

BAHAN B :

150 gr daginggiling

1 buahwortel

½ bonggolbrokoli

2 sdm margarine (utkmenumis)

Lada, garam

Sedikit air

BAHAN C :

1 btrtelur

Tepungpanir

CARA :

1.       Tumisbahan B, masukanbertahap :daging, air, wortel, brokolibelakangan.

2.       Aduk bahan A.

3.       Campurkanbahan A dan B, aduk rata

4.       Adonandibentukdandipanirdenganbahan C, diamkan di freezer 1 jam, sudahbisadigoreng.

Selamatmencoba..

Bolu Kukus

source : Ibu Fatmah Bahalwan

Bahan :

500 gr terigu protein sedang450 gr gula pasir


300 ml air/susu cair/minuman sari buah

4 butir telur

1 sdt SP

1 sdt Baking Powder Double Acting

sedikit garam




Cara :

1. Masukkan semua bahan di wadah, kocok dengan mixer sampai adonan berwarna putih mengkilap dan berjejak

2. siapkan kukusan di atas api menyala

3. siapkan cetakan bolu kukus yang dialasi dengan paper case, di sini saya menggunakan loyang bolu kukus pendek 

4. Bagi adonan menjadi 2 bagian beri masing-masing warna sesuka Anda

5. Tuangkan tiap warna secara bergantian hingga adonan mendekati bibir loyang bagian atas

6. kukus dalam klakat yang sudah mendidih airnya, kukus dengan api besar selama kurang lebih 20 menit. Angkat dan keluarkan bolu kukus dari loyang. angin-anginkan dan siap disajikan




note : menggunakan loyang pendek menghasilkan 38 buah bolu kukus

http://enasae-kitchen.weebly.com

Bahan :

5 buah apel merah, kupas dan potong-potong

3 buah wortel merah besar, kupas bersihkan dan potong-potong

5 sdm madu

1 buah jeruk lemon sebagai garnish

es batu secukupnya

air matang 700 ml


Cara :

1. siram buah dengan air matang, masukkan dalam juicer, tambahkan air dan madu. Blender hingga halus

2. jika Wortel dan Apel tidak suka berampas, saring untuk diambil air jusnya.

3. Tambahkan es batu dan beri potongan jeruk lemon

4. Siap disajikan dingin

serve : 3 glasses
http://enasae-kitchen.weebly.com

BOLU KETAN HITAM

Bahan :
6 butir telur
250 gram gula pasir
1 sdt SP
250 gram tepung ketan hitam
150 gr minyak/130 ml santan instan

Caranya :
*kocok telur,gula dan sp sampai kental berjejak
*masukkan tepung ketan hitam bertahap,aduk rata pakai spatula
*masukkan minyak atau santan bertahap,aduk rata
*tuang ke loyang puding,atau cetakan sakura,atau cetakan kue mangkok/talam/cucing
*kukus sampai matang

Oleh: Aghniya Cakes